新彊ウイグル自治区生まれ上海育ちの中国料理研究家である小薇(シャウ・ウェイ)のブログ。
本場中国各地の家庭料理や、とっておきレシピと中国の食文化を皆さんに紹介します。

お料理教室のご案内_3月

《中国各地の家庭料理》 春の中国家庭料理 3月の春野菜は新竹の子以外にも新じゃが、新玉ねぎ、ニラ、コシアブラなどの山菜がとっても美味しいです。 同じこの時期の中国の皆さんは何を召し上がってるのでし...

  • 2020.02.07 Fri
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お料理教室のご案内_2月

《本格中国点心 》小籠包&葱油餅 <メニュー> ○冷菜川味棒棒鶏花椒の効いた本格四川のバンバンジー ○湯(スープ)咖哩牛肉粉絲湯牛肉と春雨のカレー味のスープ ○点心鮮肉小籠包本格...

  • 2020.02.06 Thu
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プロ向けの春節料理講習会のレポート

『プロ向けの上海春節料理20品の講習会』が3回に渡って大盛況で終了しました。 ご参加の皆さんありがとうございました! 今回は上海の家庭昔から旧正月に食べていた定番の料理をセレクトしました。 点心の春巻...

小微

小 薇(シャウ・ウェイ)

中国料理研究家/料理評論家/フードコーディネーター/日中養生協会常務理事/上海市料理協会会員/日本中国料理協会会員 中国新疆ウイグル自治区生まれ。上海東方放送で人気アナウンサーとして勤め、1995年正式来日。2000年朝日カルチャーセンターで料理教室を持ち、 中国家庭料理を教え、人気を獲得。