CHEF

オーナーシェフ

小 薇 - シャウ・ウェイ

Chef of the Month
中国料理研究家/料理評論家/日中養生協会常務理事/上海市料理協会会員
知名旅日料理研究家/料理評論家/日中養生交流協會常務理事/上海市烹飪協會會員

本名は蔡薇(サイ・ウェイ)漢族。中国新疆ウイグル自治区生まれ。幼少期からウイグル民族ダンスを学習。上海復旦大学中国文学部秘書専攻卒業。大学卒業後、上海日清製菓へ就職。社長秘書兼広告企画担当。当時、中国初の日清ビスケットのTVコマーシャルを手掛ける。その後、上海東方放送で人気アナウンサーとして勤め、1995年正式来日。1998年からしばらくの間、有線中国語放送「楽々チャイナ」でニュースキャスターを勤める。2000年朝日カルチャーセンターで料理教室を持ち、 中国家庭料理を教え、人気を獲得。2006年料理雑誌エル・ァ・ターブルで評価され、第3回若手料理業界人フードバトルのグランドチャンピオンを受賞する。2006年中野坂上で「幸せ中国家庭料理 シャウ・ウェイの美食サロン」を主宰、今に至る。

漢族。出生與新疆烏魯木齊。自幼學習新疆民族舞。畢業於上海復旦大學中文系。大學畢業後就職於上海日清製菓,擔任總經理秘書。來日前就職於上海東方廣播電台,擔任人氣節目上海潮主播。1995年來日後曾在樂樂中國擔任過新聞主播。2000年開始在朝日文化中心開設中國家庭料理教室。2006年獲得日本青年料理人比賽總冠軍。2006年料理教室「幸福的家庭料理小薇美食沙龍」獨立至今。出版過許多料理著作,暢銷日本。執筆與多家大型料理雜誌。經常出演個家電視台的人氣料理節目。尤其以NHK國立電視台的料理節目為主。2013年擔任日美世界杯料理對抗賽評委。2014年電視購物小薇系列食品上市。小薇海鮮醬、火鍋調味料暢銷全日本。

メディア出演  
2013年 フジテレビ「アイアンシェフ」
日米料理Wカップ審査委員
2014年 テレビ通販QVCで
"小薇のモダンチャイニーズシリーズ"
グルメ商品をプロデュース、
「小薇の魔法の海鮮ジャン」は大好評で完売。
2015年 テレビ通販QVCで
"小薇の魔法シリーズ第二弾"として、"魔法の火鍋"を発売。
~2018年 テレビ朝日「ここはすごい日本、視察団」出演テレビ朝日「ここはすごい日本、視察団」出演
テレビ朝日「ここはすごい日本、視察団」出演

テレビ東京「なないろ日和」出演
テレビ東京「なないろ日和」出演
その他 「はなまるマーケット」、「ヒルナンデス」「食彩の王国」、
NHK「妄想ニホン料理」など多数なテレビ番組に出演。
エル・ア・ターブル』や「Dancyu」「女性自身」などの
雑誌でのレシピも好評である。
出版/共同著書  
出版 「小薇流ひと手間で本格中華おかず」(朝日新聞出版)
「小薇の愛しい上海料理」 (朝日新聞出版)
共同著書 「中華料理の基本」(エイ出版)
「中華料理の基礎知識」 (エイ出版)
「暮らし上手の薬膳ごはん」 (エイ出版)

「プロ式中華料理の作り方」(エイ出版)
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「餃子の教科書」(エイ出版)
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「激辛本」(エイ出版)
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「#餃子部」(エイ出版)
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その他 ローズ上海が紹介されました。

「The Best of Chef 50
[ザ・ベスト・オブ・シェフ50]2019年版」
NEKO PUBLISHIN
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「大人の隠れ家168選 2019年版」
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「東京おもてなし接待レストラン50 2017年版」
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