レバニラ炒め

つくりかた

1. ニラを5センチ程切る。レバーはなるべく薄く切って、塩水に10分つけておく。
2. レバは水気を取り除き、醤油、生姜のすりおろし、胡椒、中華だしで下味をつける。
3. レバーは炒める直前につけだれを捨てて、小さじ1の片栗粉でまぶす。
4. 鍋にサラダ油を敷いて、弱火でレバーを炒める。
5. レバーの色が変わったら、鍋から取り出し、残りの油でニラを強火で炒める。
6. レバーを加え、塩で味を整えて出来上がり。