新彊ウイグル自治区生まれ上海育ちの中国料理研究家である小薇(シャウ・ウェイ)のブログ。
本場中国各地の家庭料理や、とっておきレシピと中国の食文化を皆さんに紹介します。

6月の家庭料理「自家製桂林辣椒醤と桂林米粉」

桂林は観光地として知名度が高いのですが、 料理は日本ではあまり知られていません。 実は四川豆板醤と並んで、桂林辣椒醤は中国で最も有名な唐辛子調味料です。 日本ではあまり手に入れません。 また辣...

スタジオ小薇2015年6月お料理教室の予定

★中国各地家庭料理(火曜日) じめじめした梅雨天候が続く6月、蒸し暑くて過ごし辛い。 6月の家庭料理はピリ辛のものでスカッとしませんか? 中国山椒(花椒)で有名な四川と辣椒醤が有名な...

小微

小 薇(シャウ・ウェイ)

中国料理研究家。料理評論家。 日中養生協会常務理事。上海市調理協会会員。 中国新疆ウイグル自治区生まれ。上海東方放送で人気アナウンサーとして勤め、1995年正式来日。2000年朝日カルチャーセンターで料理教室を持ち、 中国家庭料理を教え、人気を獲得。