Menu(菜譜)

ご予約はこちらから-Reservation 预订

FOOD

当店は基本的コースのご提供となります。
単品アラカルトは前菜の盛り合わせ、焼き物の盛り合わせ、極上フカヒレの姿煮、季節のおすすめ料理、手作り点心など日替わりで8品ほどご用意することができます。



LUNCH COURSE

新宿御苑でお散歩の隙間、又は伊勢丹でショッピングの後、ご友人同士でゆっくりとお喋りをしながらローズ上海での美味しいランチはいかがでしょうか?
接待や記念日にもぜひご利用ください!
贅沢フカヒレランチお任せコース ¥5,000

ディナーコースもランチタイムでお出しすることができます。
ご予約の際に仰ってください。



COURSE

  • FOOD
    『シェフのお任せコース』
    Chef’s recommend course
    料理長特別推薦套餐
    シャウウェイが18年間料理教室で教えた人気メニューを中心に、中国各地の家庭料理や点心をバランスよく取り入れたコース。現地でしか食べられない珍しい調理法や特別な食材を取り入れながら、四季を意識した本場の味を皆様にお届けいたします。
    ご予約の際に料理の内容をぜひご相談ください。
    例:
    ◯生ラムを中心とするウイグル料理コース。
    ◯獅子頭やタウナギを含めた上海料理コース。
    ◯Vegan精進料理や薬膳を中心とするコース。
    ◯四川や湖南の辛い~お料理とか。
    ¥8,000 (tax not included)
    18:00~21:00 までの御来店でのfirst dish~dessert まで約8皿14品でのご用意になります。



  • 『季節の特別コース』
    Special course of the season
    季節特選豪華套餐
    季節の高級食材を取り入りた贅沢な美食コース。 焼き物や乾物扱いがとっても上手の呉シェフとシャウウェイ先生が時間と手間を惜しみなくかけて作り上げた特別な品々。フカヒレや干しナマコ、旬の特別な食材上海蟹や伊勢海老、黒鮑、トリュフなど、新しい調理法を取り入れながら、色々と楽しんで頂ける美食コース。一品一品の量が少なめで、品数が多めで、特別な日、特別な方とぜひ時間をかけて味わって頂きたい至福のおもてなしコース。
    ¥12,000 (tax not included)
    18:00~21:00 までの御来店でのfirst dish~dessert までフカヒレの濃厚姿煮、ローズダックを含めた約10~12皿20品でのご用意になります。



  • 季節限定 極上上海蟹づくしコース
    『季節限定 極上上海蟹づくしコース』
    Seasonal Limited Shanghai Crab Course
    極品陽澄湖大閘蟹套餐
    毎年10月1日~12月31日(上海蟹の相場によって多少の変動がございます)
    ¥15,000~(tax and 5% service charges not included)
    18:00~21:00 までの御来店でのfirst dish~dessert まで特大上海蟹の姿蒸し、上海蟹のフカヒレ姿煮などを含めた約10~12皿20品でのご用意になります。
    ※ お苦手な食材、アレルギー等が御座いましたらお申し付けください。
    ※ the dishes are for chef’s choices. If you have cooking ingredients you don’t like, please let us know.

DRINKS

ワインは主に⾃然派を取り揃えており、ワインと料理のご相性を最大限にお楽しみいただける、“PAIRING”をおすすめしております。そのほか、陳年甕出し紹興酒、銘柄日本酒、中国各地の珍しいお酒、中国茶なども取り揃えております。
ぜひお食事と共にお愉しみください。

  • PAIRING
    3,000円(料理に合わせて3~4杯)  6000円(料理に合わせて5~6杯)
    ※ノン・アルコールペアリングもございます。

  • NON ALCOHOL PAIRING
    3,000円(料理に合わせたの無添加ジュース&中国茶各種)
  • DRINKS

CHAMPAGNE

  • カルト・ドール ブリュット/ドラピエ
    辛口/ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ
    (B) ¥8,800- (G) ¥1,600-
  • フランチャコルタ・コンテ・ディ・プロヴァリオ・ロゼ
    辛口/シャルドネ、ピノノワール
    (B) ¥6,800- (G) ¥1,200-
  • ブルエット・プレステージブラン・ド・ブラン・ブリュット
    辛口/シャルドネ
    (B) ¥4,800- (G) ¥1,000-
  • ブルエット・プレスティージュ・ブリュット・ロゼ
    辛口/ガメイ
    (B) ¥4,800- (G) ¥1,000-

WHIITE WINE

  • オートゥ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン 2016
    ソーヴィニヨン・ブラン100%
    (B) ¥4,800- (G) ¥1,000-
  • キュエ・モスカート/カンティーナ・マリリーナ
    辛口/モスカート
    (B) ¥4,800- (G) ¥1,000-
  • GINIソアーヴェクラシコ2016
    ガルガーネガ100%(樹齢40年)(ビオロジック)
    (B) ¥5,800- (G) ¥1,200-
  • アルバラーラ/サンラ・ルチア
    辛口/レボラ<
    (B) ¥4,800-
  • ジャン・マルク・シャブリ・サント・クレール2016
    シャルドネ100%(ビオディナミ)
    (B) ¥5,800- (G) ¥1,200-
  • ヴェイユー・ドゥ・ニュイ・ゲヴュルツトラミネール
    カーヴ・ドゥ・トゥルクハイム
    辛口/ゲヴュルツトラミネール
    (B) ¥6,800-
  • ヴァンサン・リカールトゥレーヌ・ル・プティオ2016
    ソーヴィニヨン・ブラン100%(樹齢50年)(ビオロジック)
    (B) ¥5,800-
  • カ・テ・ノーチ カエルチョーレ2016(ロマーニャ)
    辛口/スペルゴラ
    (B) ¥6,800-
  • ドンナルーチェ/ポッジョ・レ・ヴォルピ
    辛口/マルヴァジアデルラツィオ、グレコ、シャルドネ
    (B) ¥6,800-
  • カルペンティエーレ コメ・ディ・カントNV2015
    辛口/ネーロ・ディ・トロイア(ビオロジック)
    (B) ¥7,280-
  • シャブリ/ドメーヌ・ド・ピスルー
    辛口/シャルドネ
    (B) ¥6,800-
  • ルペール・エ・フィス ムルソー
    シャルドネ100%
    (B) ¥13,800-
  • シャサーニュ・モンラッシェ/ローラン・ピヨ
    辛口/シャルドネ
    (B) ¥16,800-

ROSE WINE

  • ミラヴァル・ロゼ/ミラヴァル
    辛口/サンソー、グルナッシュ、シラー、ロール
    (B) ¥6,800-
  • ラ・フロレット ローズ・ロゼ/奥野田葡萄酒醸造
    やや甘口/ミルズ
    (B) ¥5,800- (G) ¥1,200-
  • ロゼ・ダンジュ/テール・ダルドワーズ
    やや甘口/グロロ
    (B) ¥4,800- (G) ¥1,000-
  • タヴェルネッロ ランブルスコ ロッソ
    やや甘口微発泡
    (B) ¥3,800- (G) ¥700-

RED WINE

ROSE WINE
  • ロシュヴァンブルゴーニュ・ピノ・ノワール2015
    ピノ・ノワール100%(ビオ減農薬)
    (B) ¥4,800- (G) ¥1,000-
  • シャトーレショーム(仏ボルドー)
    カベルネソーヴィニヨン、メルロー
    (B) ¥5,800- (G) ¥1,200-
  • ジェイムズ・ブライアント・ヒル ピノ・ノワール
    ピノ・ノワール100%
    (B) ¥6,800-
  • シャトー・ドスモン・クリュ・アルティザン/シャトー・ドスモン
    フルボディ/メルロー、カベルネソーヴィニヨン、プティヴェルド
    (B) ¥6,800-
  • トリンケーロ ロッソラシーヌ2013(伊ピエモンテ州)
    ミディアムボディ/バルベーラ(ビオロジック)
    (B) ¥6,800-
  • モンテプルチアーノ・ダブルッツォ/ピエトラモーレ
    ミディアムボディ/モンテプルチアーノ
    (B) ¥5,800-
  • ブルゴーニュ ルージュ アン リュトゥニエール/オレリアン・ヴェルデ
    ミディアムボディ/ピノノワール<
    (B) ¥7,280-
  • ラルコ2013(ビオロジックワイン)
    ミディアムボディ/コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ他
    (B) ¥6,980-
  • バローロ・デル・コムーネ・ディ・ラ・モッラ2013/エレーナ・ジュゼッペ
    フルボディ/コネッビオーロ100%(ビオロジック)
    (B) ¥8,800-
  • ボーヌ・ルージュ/ファニーサーブル
    ミディアムボディ/ピノノワール
    (B) ¥9,800-
  • シャトーデ・グラヴィエール2015 AOCマルゴー
    ミディアムボディ/カベルネソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフラン他
    (B) ¥12,800-
  • ジュヴレ・シャンベルタン2010
    (B) ¥13,800-

CHINESE LIQUOR

  • 貴州茅台酒53°(きしゅうまおたいしゅ)
    中国の国酒として世界的に有名な至極の白酒
    (30ml) ¥2,000
  • 茘枝酒14°(らいちしゅ)
    ロック/ソーダ割り。ライチは、古来中国より美容と健康に良いとされている。
    (G) ¥600-
  • 関帝加飯酒17°(かんていかはんしゅ)特別カメ出し
    カメ出しならではの、酒本来の香り高さと深い味わい
    (G) ¥800-
  • 極上特別カメ出し17°紹興酒(ごくじょうとくべつしょうこうしゅ)
    10年もの間じっくりと熟成させた、華やかで優雅な味わいの極上紹興酒。
    (G) ¥1,600-
  • 珍蔵紹興酒17°(ちんぞうしょうこうしゅ)
    辛口紹興酒のすっきりとした味わい
    (B) ¥2,500-

BEER

  • ザ・プレミアムモルツ 香るエール(生)
    ¥700-
  • ザ・プレミアム・モルツ・マスターズドリーム(瓶)
    フルーティで爽やかな香りがたのしめるエールタイプのプレミアムビールです。
    ¥1,000-
  • ザ・モルツ(中瓶)
    ¥800-
  • オールフリー
    ノンアルコールでしかもカロリーゼロ、糖質ゼロ、プリン体ゼロ。
    ¥500-

WHISKY

  • 山崎
    ¥800-
  • 白州
    ¥950-

SHOCHU

  • 八重丸(麦)
    ¥650-
  • 黒丸(黒)(焼き芋)
    ¥650-

PLUM WINE

  • 山崎焙煎樽仕込み梅酒
    ¥650-

COCTAIL

  • ローズ上海スペシャルLady
    ¥1,000-
  • ローズ上海スペシャルGentleman
    ¥1,000-


ご予約はこちらから-Reservation 预订

食べる一瞬の幸せを感じてほしい

STORY

ローズ上海のストーリーへ

中国トップレベルのシェフが腕をふるう本場中国の味

ABOOT CHEF

MORE