新彊ウイグル自治区生まれ上海育ちの中国料理研究家である小薇(シャウ・ウェイ)のブログ。
本場中国各地の家庭料理や、とっておきレシピと中国の食文化を皆さんに紹介します。

「小薇de美食 」最終回年越しそば

2015年9月リリースした中国に発信する日本のエッセンスが入った創作料理動画「小薇de美食」第一シーズン無事に終わりました。   一年を締めくくる年越し蕎麦は今日更新された第18話に収録さ...

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今晩20時 地上波1NHK「妄想ニホン料理」に出演します。

11月20日夜20時〜 地上波1NHK「妄想ニホン料理」に出演します。 詳しくこちら。 妄想ニホン料理 「#7 ホッと花咲く ぼたん鍋の巻」 の放送について 全国・本放...

  • 2015.11.20 Fri
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Vol.10上海蟹づくし2015

今年は10年目になる「上海蟹づくし2015」Vol.10 予約が始まりました。世界三大珍味と上海蟹を同時に味わう贅沢な盛宴。 毎年違ったコースメニューで美食家の皆さんを驚かせ、喜ばせています。&nb...

  • 2015.10.04 Sun
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きのこと秋野菜と押し豆腐のピリ辛和え(夫妻肺片の精進版)

スタジオ小薇9月のレッスン案内

中国各地家庭料理 ⚪️上海家庭料理&中秋月餅レッスン 🌸前菜おつまみ3品 きのこと秋野菜と押し豆腐のピリ辛和え(夫妻肺片の精進版) えのきと胡瓜とクラゲのネギソ...

  • 2015.09.10 Thu
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料理動画をリリーズしました。

毎週水曜日更新する「小薇de美食」 シリーズ料理動画はリリーズしました。 ご興味のある方はぜひご覧ください。 日本語版も編集してますので、 近いうちにyoutubeにリリーズす...

  • 2015.09.10 Thu
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NHK妄想ニホン料理に出演します!

放送日は9月18日(金)20時〜NHK綜合です。 ◎再放送: 9/19(土)10:05-10:48 (四国地方は9/26(土)10:05-10:48) ◎再々放送: 9/22(火)15:15-15...

  • 2015.08.31 Mon
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8月のおもてなし 新企画「名シェフが教える名店の味を家庭で! 」詳細

季節のおもてなし 新企画「名シェフが教える名店の味を家庭で! 」 第一回目 本格北京ダックと初秋の老北京料理 新企画「名シェフが教える名店の味を家庭で! 」定期的に中国料理の名店のシェフとのコラボ...

  • 2015.08.06 Thu
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夏薬膳 「滋養強壮田うなぎ料理&薬膳すっぽん鍋」詳細

今回の夏薬膳に使う3つの食材をご紹介します。 開催日は9月1日、2日、3日です。 田うなぎ 上海地方夏ならではの定番食材です。 見た目はウナギに似ていて、実は淡水魚。 田...

  • 2015.08.06 Thu
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涼皮(小麦粉の生地から作るつるつる西安涼皮&お麩)

8月の本格中国点心  西安の小麦料理「涼皮&刀削麺」詳細

本格中国点心 西安の小麦料理「涼皮&刀削麺」 〜メニュー〜 ◎涼皮(小麦粉の生地から作るつるつる西安涼皮&お麩) ★自家製辣油の作り方、お麩の作り方も合わせてご紹介。 ...

  • 2015.08.06 Thu
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赤米麹を使ったサクッとジューシーの台湾チャーシュー「紅糟肉」

中国各地家庭料理 「ピリ辛さっぱり、納涼中華」 詳細

中国各地家庭料理 「ピリ辛さっぱり、納涼中華」 〜メニュー〜 ◎おすすめの夏冷菜3品 ★赤米麹を使ったサクッとジューシーの台湾チャーシュー「紅糟肉」 ★糟門腔(柔らかく煮込んだ豚タンの紹興酒漬け)...

  • 2015.08.06 Thu
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小微

小 薇(シャウ・ウェイ)

中国料理研究家。料理評論家。 日中養生協会常務理事。上海市調理協会会員。 中国新疆ウイグル自治区生まれ。上海東方放送で人気アナウンサーとして勤め、1995年正式来日。2000年朝日カルチャーセンターで料理教室を持ち、 中国家庭料理を教え、人気を獲得。